低栄養を対策するには？

2026/08/05

高齢者は食事量や食事内容の偏りなどによって、エネルギー・たんぱく質・ビタミン・ミネラルなどの栄養素が不足しやすいです。
低栄養になると、筋力・運動能力・免疫力の低下などの健康問題を引き起こすため、予防する必要があります。
そこで今回は、低栄養の対策方法についてご紹介します。
▼低栄養の対策方法とは
■たんぱく質を中心にバランスの良い食事をとる
たんぱく質が不足すると筋力や運動能力が低下し、転倒や骨折のリスクが高まります。
またたんぱく質は免疫細胞や抗体などの免疫機能にも関与しており、感染症に対する抵抗力を高める効果があります。
1日に必要なたんぱく質の量は体重1kgあたり0.8～1.2gとされているため、1回の食事で10～20g程度摂取するようにしましょう。
炭水化物・脂質・ビタミン・ミネラルなども、バランス良く摂取することが大切です。
■間食で不足した栄養を補給する
高齢者は食事量が少なくなる傾向があり、食事だけでは必要な栄養素を摂取しきれない場合があります。
そのような方は、不足した栄養素を感触により補給すると良いでしょう。
乳製品・果物・和菓子・洋菓子・豆腐などは、エネルギー・タンパク質・カルシウムなどの栄養素が豊富で間食に最適です。
■食欲がないときはおかずを先に食べる
高齢者は味覚や嗅覚が衰えることで、食欲が減退することがあります。
そのような場合は、主菜や副菜などのおかずから先に食べることで栄養素の摂取量を増やすことが可能です。
またおかずから先に食べることで味覚刺激を得られるため、主食もおいしく感じられるでしょう。
▼まとめ
低栄養を対策するには、たんぱく質を中心にバランスの良い食事をとることが大切です。
栄養が不足している場合は間食で補い、食欲がない場合はおかずから食べて栄養素の摂取量を増やしましょう。
『サービスゑんドゥジュール』では、高齢者の方が安全で豊かな暮らしを送れるよう支援しています。
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